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Em tempo de Natal, que tal aprender a fazer uma deliciosa sobremessa e impressionar seus amigos ou parentes? Então aqui vai uma receita muito simples de uma Torta Mousse de Chocolate. A receita a seguir é indicada para 6 pessoas.

Ingredientes:

Massa

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó (ou chocolate em pó)

Calda

• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de conhaque

Recheio (mousse)

• 400 g de chocolate meio amargo
• 2 caixinhas (200 g) de creme de leite UHT
• 4 claras de ovos

Para Decorar

• 100 g de chocolate hidrogenado

Modo de Preparo

Massa:
Coloque todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento e bata por 5 minutos em velocidade alta. Asse em forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo em forno preaquecido a (200ºC), por cerca de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar um pouco, passe uma faca pelas laterais para soltar o bolo e desenforme.

Mousse:
1 - Pique o chocolate.
2 - Coloque a panela inferior do banho-maria, com água, no fogo e deixe que a água aqueça até uma temperatura quente, mas que sua mão aguente o calor. Coloque a panela menor, dentro da água.Desligue o fogo. Deixe por uns 5 minutos. Mexa bem para que derreta. Se precisar, ligue o fogo outra vez, mas não deixe a temperatura subir mais do que foi dito acima.
3 - Coloque as duas caixinhas de creme de leite UHT, numa travessa. Junte o chocolate e mexa, até que esteja homogênea.
4 - Junte as claras batidas em neve e mexa com movimentos de baixo para cima, de modo que não percam o areado que dá volume à mousse.Reserve, na geladeira.

Calda:
1 - Misture todos os ingredientes, até dissolver o açúcar.

Decoração
1 - Derreta da mesma forma explicada acima, o chocolate hidrogenado. Passe- o em folhas de plástico (quanto mais irregular melhor). Leve à geladeira até que fique firme. Se fizer grandes, 4 darão bem para o tamanho da torta. Se menores, faça mais.

Montagem
1 - Corte o bolo já frio em 4 fatias, com uma faca serrilhada. Corte a “casca” lateral de cada fatia.
2 - Forre um aro de torta de 20 cm de diâmetro com plástico filme. Umedeça o plástico. Deixe a mola aberta ao máximo e coloque, no fundo, uma fatia de bolo de chocolate. Ele ficará menor que a forma. Regue com a calda.Não economize calda. Regue bem.
3 - Cubra com uma boa camada de mousse. Faça com que a mousse cubra todo o fundo, mesmo o espaço que está sem o bolo. Cubra com outra fatia, regue e cubra com mais mousse. Repita o bolo e cubra com mousse. Sempre, a mousse deve cobrir a torta. Alise bem, feche a mola da forma, cubra com plástico filme e leve à geladeira.
4 - Abra a mola, tire a torta do aro com cuidado. Decore com as lascas de chocolate e cerejas frescas ou em calda, ou outra fruta decorativa, como kiwi.

Referência